02Story
料理というしごと
同じ食材でも、火の入れ方ひとつで表情が変わる。だからこそ、毎朝いちばんに厨房に立ち、その日のコンディションに合わせて仕込みを決めています。
派手さはありません。けれど、一皿を口にしたときの「おいしい」を、いちばん大切にしたい。そんな思いで、小さなビストロを続けています。
気どらない店ですが、記念日にも。いつもの一日が、少しだけ特別になりますように。
同じ食材でも、火の入れ方ひとつで表情が変わる。だからこそ、毎朝いちばんに厨房に立ち、その日のコンディションに合わせて仕込みを決めています。
派手さはありません。けれど、一皿を口にしたときの「おいしい」を、いちばん大切にしたい。そんな思いで、小さなビストロを続けています。
気どらない店ですが、記念日にも。いつもの一日が、少しだけ特別になりますように。